LA COOPERATIVA CELEBRA SU II EXPERIENCIA AOVE

Agricultores, consumidores, cocineros, productores, blogueros y comunicadores se reunieron el sábado en el pabellón de Doña Mencía en torno al aceite de oliva virgen extra. Se celebraba la II Jornada Experiencia Aove, actividad organizada por la cooperativa olivarera Nuestra Señora de la Consolación que puso en valor el aceite de esta tierra contando con demostraciones de cocina, catas, talleres infantiles, conferencias e incluso concurso gastronómico y de Twitter. También Bodegas Mencianas, Apadrina un Olivo, Bodegas Luque, Savia Viva y Vinagres Único expusieron sus productos en el pabellón dándolos a conocer entre los asistentes. Especial interés suscitaron las demostraciones o showcooking que encabezaron cocineros de prestigio como Rebeca Hernández, Koldo Royo, Pedro Sánchez y Manuel Urbano, maridando Aove El Henazar con productos de la provincia como queso de Zuheros, naranjas del Valle del Guadalquivir, jamón de los Pedroches y sal de salinas cordobesas. A su vez, Santiago Moreno ofreció un showcooking en el que mostró la elaboración de un dulce valeriano como es el piñonate con una receta del siglo XIX. También hubo salmorejada con la Cofradía del Salmorejo de Córdoba, entidad que como la Cofradía Amigos del Olivo de Baena, fue distinguida en la gala de clausura de la jornada por el apoyo mostrado al aove El Henazar. También entonces se dio a conocer el ganador del concurso de Twitter ,Pepe Luna del blog Sano Manjar, así como los ganadores del concurso de cocina: en el apartado tradicional Pili Torres con unos boquerones al apagaillo, en la receta más innovadora Vicente Rodríguez por un bacalao al ajillo con ensalada de fruta del tiempo, y en la categoría de receta saludable, Manolita Contreras por un salmorejo a la naranja. La II Experiencia Aove de Doña Mencía sirvió además para presentar la edición limitada del virgen extra El Henazar, 89 botellas con diseño exclusivo idóneas para coleccionistas.

Desde la organización, Cruz Guijarro ha realizado un primer balance positivo de la jornada por contar con una gran participación tanto en el pabellón como en las redes sociales, especialmente en Twitter. Guijarro ha comentado que uno de los objetivos era ofrecer información de interés sobre el sector del aceite para romper con algunos tópicos que existen y por ello fueron diversos los expertos que participaron en las mesas redondas y ofrecieron ponencias sobre asuntos como las analíticas de orujo, la comercialización del producto, aceite y salud y sobre la mejora de costes de producción en el olivar y la almazara. Al mismo tiempo, la gestión de la barra del evento tuvo un matiz solidario al estar gestionada por la Asociación Menciana Amigos de los Niños Saharauis. Guijarro comentaba no obstante, que uno de los aspectos a mejorar son los retrasos que se acumularon en la programación de la tarde.

El presidente de la cooperativa Nuestra Señora de la Consolación, Manuel Priego, ha destacado durante la II Experiencia Aove que jornadas de este tipo permiten mejorar la difusión y comercialización del aceite de Doña Mencía. En ese aspecto está trabajando precisamente Manuel Urbano, cocinero de restaurante Sacha y embajador de El Henazar que ha llevado ya el aove menciano por lugares como Madrid, Barcelona, Galicia, Ecuador, México e Indonesia.

Campaña 2014/2015

Manuel Priego señaló el sábado que la cooperativa de Doña Mencía forma parte del consejo regulador de DO Baena y del grupo Almazaras de la Subbética. Recordó que ya el año pasado se comenzó a separar aquí el suelo del vuelo para conseguir una mayor calidad y confirmó que la campaña 2014-2015 se ha cerrado con 8.650.000 kilos de aceituna (10 millones menos que el año pasado) que corresponden a 2 millones de kilos de aceite, siendo aproximadamente un 60% de lo recolectado de suelo y un 40% de vuelo.

II JORNADA EXPERIENCIA AOVE EN DOÑA MENCÍA

La cooperativa olivarera Nuestra Señora de la Consolación está organizando para el próximo 14 de marzo la II Jornada "Experiencia Aove", un evento que se desarrollará durante todo el sábado en el pabellón de deportes con el objetivo de poner en valor las propiedades de los aceites de oliva virgen extra (Aove) y contribuir al desarrollo del sector. Para ello la actividad fomentará el intercambio de experiencias entre agricultores, consumidores, cocineros, productores y blogueros. Será por lo tanto un día dedicado al aceite de oliva, en el que la programación incluye catas dirigidas y taller de repostería para adultos y niños,expositores, concursos de recetas y de Twitter e incluso salmorejada y visita guiada por Doña Mencía. También destacarán este sábado los showcooking que hay programados con cocineros de prestigio como Koldo Royo, Rebeca Hernández, Manuel Urbano y Pedro Sánchez, quienes combinaran Aove con queso de Zuheros, jamón de Los Pedroches, naranjas del Valle del Guadalquivir y sal de salinas cordobesas. Además, habrá conferencias y mesas redondas sobre “Estudio de analíticas aplicada a la fabricación de aceites de oliva”, “El futuro de la comercialización de los productos agroalimentarios”, “Aceite de oliva y salud” y “Cómo conocer y mejorar los costes de producción en el olivar y la almazara”.

En el evento participará la cofradía Amigos del Olivo del Baena y la cofradía del Salmorejo Cordobés, que realizará un salmorejo en vivo con degustación para los participantes. Por otro lado, Bodegas Mencianas, Apadrina un Olivo, Bodegas Luque, Savia Viva y Vinagres Único expondrán sus productos durante las jornadas. Al mismo tiempo habrá barra con comida y bebida a cargo de la Asociación Menciana Amigos de los Niños Saharauis.

La II Experiencia Aove finalizará el sábado con una gala de clausura a las 19´30h en la que se fallaran los premios de los concursos de cocina y Twitter, se entregarán las distinciones de la cooperativa 2015 y se presentará la edición limitada de Aove El Henazar.
El evento se podrá seguir a través de Twitter: @ExperienciaAOVE  #experienciaaove2015
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Consulta la programación completa de las II Experiencia Aove o inscríbete gratuitamente en las catas y concursos a través de la web http://www.experienciaaove.com/

CATA DE ACEITE EN LA ESCUELA DE ADULTOS

Toñi Gómez ha impartido este jueves en la Escuela de Adultos una cata de aceite dirigida a estudiantes de ese Centro de Educación Permanente local y a miembros de la Asociación de Mujeres Buenavista. Como especialista en catas y control de calidad de Capricho Andaluz, explicó la diferencia entre aceites de oliva vírgenes, totalmente naturales y extraídos por procedimientos mecánicos; y aceites de oliva no vírgenes para cuya obtención se emplean procedimientos químicos. Expuso a su vez las diferencias entre aceites virgen extra (elaborados con las mejores aceitunas), virgen (que advierten ligeramente alguna sensación defectuosa) y lampantes (defectuosos, elaborados con aceitunas de menos calidad y no aptos para el consumo directo).

Toñi Gómez recordó durante su intervención, que los aceites que es preferible consumir son los zumos naturales, aceites de oliva virgen y virgen extra que son ricos en antioxidantes y favorecen la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Concretó también que los aceites que se muestran en los lineales de los supermercados etiquetados solo como "aceites de oliva", son aceites refinados que en función de la cantidad de lampante y virgen que combinen se presentarán como intensos o suaves. Tras resolver varias dudas de las personas presentes se procedió a oler y degustar cinco aceites: dos virgen extra, un aceite virgen, un lampante y un aceite de oliva.

DOÑA MENCÍA CELEBRA SUS I JORNADAS "EXPERIENCIA AOVE"

Poniendo en contacto a diferentes agentes que trabajan con el aceite de oliva virgen extra (AOVE), como agricultores, consumidores, blogueros, cocineros y productores, con el objetivo de compartir puntos de vista y difundir todas las bondades del AOVE, este fin de semana se han celebrado en Doña Mencía las I Jornadas Experiencia AOVE, una iniciativa de la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación que ha contado con la colaboración del Ayuntamiento. La actividad se inauguró el viernes por la tarde en la Casa de la Cultura, contando con la presencia del Presidente de la Cooperativa, Manuel Priego, quien confirmó que en la presente campaña prevén cumplir las previsiones y que se lleguen a recolectar 18 millones de kilos. También estuvieron en la presentación el Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Baena, Francisco Núñez de Prado, el delegado de Agricultura de la Junta, Francisco Zurera, el delegado de la Diputación, Julio Criado y la alcaldesa Juana Baena, quienes resaltaron los beneficios de los virgen extra y valoraron la organización de estas jornadas para darlos a conocer. Un acto en el que además, Doña Mencía fue nombrada Capital Mancomunada de la Denominación de Origen Baena.
La primera "Experiencia Aove" continuó el sábado con una cata de diferenciación de distintos tipos de aceites en el Pabellón, con participantes de la fase previa del Campeonato de España de fútbol sala, a lo que siguió un concurso de tapas, que finalmente ganaron: Jesús Algar en la categoría de "Tapa mas saludable", con unos champiñones a la plancha, con jamón y aliño de ajo con perejil y aceite; Santiago Moreno en el apartado de "Mejor tapa Tradicional", con un picadillo de besana y José Rodríguez en la categoría de "Tapa mas innovadora" por una cazuela de setas con gambas a la manzana verde.
En la tarde del sábado también se desarrollaron tertulias y debates con el aceite de oliva virgen extra como eje central, abordándolo desde el punto de vista del maridaje en la cocina, la salud y su difusión en Internet. Para ello se contó con la intervención de especialistas como Rosa Marchal, de Laboratorio CM Europa y responsable de Twitts & Aove, quien animó a conocer y poner en valor todos los vírgenes extra. A su vez, intervino la especialista en nutrición Cristina Galiano, de www.cristinagaliano.com, quien, entre otros asuntos, ofreció algunos consejos sobre la temperatura y el modo de cocinar con aceite e instó a consumir el mejor Aove, pero siempre con mesura. La sesión del sábado contó además con cata de caracterización de distintos tipos  de aceites y se completó con un showcooking en el que los cocineros Manuel Urbano Torres, de Restaurante Sacha, Germán Berlana, de Restaurante la Chalota y miembro del movimiento ecogastronómico Slow Food y Borja Letamendia, concursante de TopChef, elaboraron un menú utilizando Aove El Henazar.
Manuel Urbano fue además nombrado el domingo embajador del Aceite de Oliva El Henazar para contribuir en la promoción de este virgen extra fuera de las fronteras de Doña Mencía y entre la alta gastronomía. Las jornadas se clausuraron con una ponencia de Marta Reig del programa "Entre Olivos" de Canal Sur Radio sobre la difusión del aceite de oliva y con la presentación del Aove El Henazar edición limitada.

DOÑA MENCÍA PONE EN VALOR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON LAS I JORNADAS EXPERIENCIA AOVE

Este viernes, a las ocho de la tarde en la Casa de la Cultura, se inaugurarán las I Jornadas Experiencia AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), un evento organizado por la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación en colaboración con el Ayuntamiento de Doña Mencía, en el que el absoluto protagonista será el oro líquido de nuestra tierra. Desde el consejo rector de la cooperativa, Cruz Guijarro comentaba que el objetivo es poner en contacto a diferentes agentes que tratan con el aceite, desde productores, agricultores, y consumidores, a cocineros y personas involucradas en las redes sociales, con el fin de difundir la cultura y los valores de los aceites de oliva, destacando la gran aportación que hacen a la cocina, a la salud y al deporte. En la presentación se espera contar con diversas autoridades que serán testigos del nombramiento de Doña Mencía como Capital Mancomunada de la Denominación de Origen Baena, resaltando así el papel de esta localidad con dicho distintivo de calidad.

El sábado a las 11´00 horas, en el pabellón de deportes, donde Andalucía, Ceuta y Madrid disputan este fin de semana la fase previa del Campeonato de España de fútbol sala sub 16, habrá una cata de diferenciación de distintos tipos de aceites. A las 12´30 en la Casa de la Cultura, comenzará el Concurso de Tapas con AOVE en el que estarán como miembros del jurado Manuel Urbano Torres de Restaurante Sacha, Germán Berlana de La Chalota, Borja Letamendía de Top Chef y la especialista en nutrición Cristina Galiano de www.cristinagaliano.com. A las 16´30 horas habrá mesa redonda sobre aceite de oliva virgen extra y maridaje en la cocina con Manuel Urbano y Rosa Marchal, química y promotora del encuentro Twitts & Aove. La jornada continuará a las 17´15 con un encuentro sobre aceite de oliva y salud, al que seguirá a las 18´00 horas un encuentro de blogueros, a las 19´00 horas una cata de caracterización de distintos tipos de aceites y a las 20´00 horas un showcooking donde varios chefs elaborarán un menú a base de aceite de oliva El Henazar.

Las jornadas se clausurarán el domingo a las 13´00 horas con el fallo del concurso de tapas, la presentación del Aove El Henazar edición limitada, el nombramiento de Manuel Urbano Torres como embajador del Aceite de Oliva El Henazar y una ponencia sobre difusión del aceite de oliva que ofrecerá Marga Reig, directora del programa "Entre olivos" de Canal Sur Radio.

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I CONCURSO DE TAPAS AL AOVE EL HENAZAR

Dentro de las "I Jornadas Experiencia Aove" que se celebrarán en Doña Mencía entre el 21 y 23 de febrero, el sábado a las 12´30 horas en la Casa de la Cultura, tendrá lugar el I Concurso de Tapas al AOVE El Henazar. La inscripción para participar en este certamen es gratuita y está abierta, para cualquier persona mayor de 16 años, hasta el viernes en la Casa de la Cultura Juan Valera o en la web www.experienciaaove.com. Habrá un máximo de 20 participantes que podrán optar a los premios de Mejor Tapa tradicional, Tapa mas innovadora y Tapa mas saludable. Cada persona podrá elaborar una tapa como máximo que deberá contener aceite de oliva virgen extra El Henazar. El aceite estará a disposición de los participantes el día del concurso. Aunque las tapas podrán estar elaboradas por los participantes previamente, deberán ser terminadas y emplatadas durante el concurso, para lo cual, cada asistente utilizará sus propios utensilios. Además, cada tapa deberá tener un nombre que la defina. Los participantes dispondrán de 20 minutos para elaborar y emplatar sus tapas. Se prevé un premio para cada categoría de una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra edición limitada El Henazar, 2 latas de 5 litros de Aceite El Henazar y diploma acreditativo. El jurado estará compuesto por Manuel Urbano Torres del Restaurante Sacha, Germán Berlana de Restaurante La Chalota, Borja Letamendía de Top Chef y Cristina Galiano, especialista en nutrición de www.cristinagaliano.com. Se valorará la presentación, el sabor, aroma, el uso del aceite de oliva, que sea saludable y equilibrado.
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